Pretensão da Atividade
Objetivo Geral: • O Projeto de Extensão “Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos” possui como objetivo geral proporcionar que, as Boas Práticas alcancem os níveis adequados de segurança e de qualidade dos alimentos, em estabelecimentos de alimentação, escolas, comunidades e associações de bairro, capacitando os manipuladores de alimentos quanto aos procedimentos de Boas Práticas de Manipulação.
Objetivos Específicos: Proporcionar as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Eliminar possíveis riscos de contaminação dos alimentos. Orientar quanto as Boas Práticas de manipulação em todos os âmbitos da manipulação de alimentos em um serviço de alimentação, Conhecer as legislações que regem as Boas
Práticas para Serviços de Alimentação – RDC no. 216/2004 e RDC no. 52/2014 (que altera a Resolução RDC nº 216/2024). Buscar a otimização dos processos e a redução de desperdícios, aumentando a eficiência operacional do local foco do estudo.