Considerando os assuntos abordados durante a disciplina, as informações e tabela adaptada fornecidas pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)

Considerando os assuntos abordados durante a disciplina, as informações e tabela adaptada fornecidas pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e com base no caderno “Conservação de Alimentos” do Sistema Escola Técnica Aberta do Brasil – e-Tec Brasil (disponibilizado como material complementar), desenvolva as questões a seguir:

1. DESCREVA em até 5 linhas o que é o processo de branqueamento de vegetais.

2. CITE 3 vantagens que o processo de branqueamento apresenta para uma melhor conservação dos alimentos.

3. QUAIS são os métodos comerciais de branqueamento mais comuns? EXPLIQUE a diferença entre eles.

4. Escolha uma das hortaliças da tabela e, com base nas orientações da Embrapa, realize o processo de branqueamento em água fervente. Tire uma foto da hortaliça escolhida antes e outra foto depois do processo e anexe a esta atividade.